Cave à vins


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La construction d’une cave à vins doit satisfaire des conditions essentielles à la bonne conservation du vin :

 

  • Une température constante (entre 11 et 14°C)
  • Un bon niveau d’humidité (idéalement entre 60 et 80 %, minimum 50 %). Une trop grande humidité occasionne de la moisissure au bouchon et détériore l’étiquette alors qu’une humidité trop basse assèche le bouchon.
  • L’absence de vibrations. Le mouvement nuit au vin.
  • L’obscurité. Toujours le moins de lumière possible.
  • Un environnement sans odeurs. Le liège des bouchons étant une matière poreuse, toute odeur présente dans la cave risque de se transmettre au vin.